Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach magazynują się w naszym organizmie - w wątrobie oraz w tkance tłuszczowej. Natomiast witaminy rozpuszczalne w wodzie to te, których nasz organizm nie jest zdolny magazynować. Nadmiar tych witamin wydalany jest więc z naszego organizmu. Dzieje się to na skutek oddawania moczu oraz procesu pocenia się naszego ciała. Trudno jest więc doprowadzić do ich nadmiaru w organizmie. Inaczej jest w przypadku witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – one ze względu na to, że są magazynowane w naszym ciele, łatwo mogą zostać przedawkowane. Ich nadmiar może doprowadzić do wielu niepożądanych konsekwencji. Witaminy rozpuszczalne w wodzie to witamina C, B1, B2, B3, B5, B6, B7 i B11. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to natomiast witamina E, A, D i K.
Witamina E
Jest to witamina, która nazwana została „witaminą młodości”, gdyż spowalnia ona procesy starzenia się. Jest wykorzystywana również przy przeciwdziałaniu zakrzepom, a ponadto pozytywnie wpływa na płodność u mężczyzn. Witamina E występuje w dużych ilościach między innymi w oleju słonecznikowym, oliwie z oliwek, orzechach laskowych, a także rybach i nasionach słonecznika. Jej niedobór objawia się przewlekłym zmęczeniem, przyspieszonym starzeniem się skóry, a także anemią.
Witamina A
Witamina A wzmacnia naszą odporność, wpływa na zdrowy wygląd naszych włosów, skóry, a także paznokci. Działa również przeciwnowotworowo i pozytywnie wpływa na kondycję naszego wzroku. Znaleźć można ją m. in. w mleku, jajkach, a także w rybach.
Witamina D
Witamina D odpowiada za prawidłową kondycję naszych kości, a także wpływa na zdrowie naszych zębów. Nie jest też obojętna dla prawidłowego funkcjonowania układu krążenia. Niedobór witaminy D objawia się często biegunką, bólami kostnymi oraz złą kondycją zębów. Jej nadmiar także jest niebezpieczny dla naszego zdrowia. Symptomy nadmiaru witaminy D to m.in. wzmożone pragnienie i częste oddawanie moczu, a także nadmierne pocenie się.
Witamina K
Witamina K przede wszystkim wspomaga proces krzepnięcia krwi, dlatego jest tak ważna dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Możemy znaleźć ją w szpinaku, brukselce, brokułach, a także truskawkach.